พะแนงปลาหมึกยัดไส้

พะแนงปลาหมึกยัดไส้ เมนูพิเศษสำหรับมื้อพิเศษ รับประทานกับคนพิเศษ อร่อยได้บรรยากาศ ความรู้สึกเก่าๆจะหวนกลับมาอีก เมื่อได้สัมผัสรสชาติของแกงอีกครั้ง

พะแนงปลาหมึกยัดไส้มีส่วนประกอบดังนี้

1. ปลาหมึกสด                300 กรัม
2. หมูสับ                         300 กรัม
3. น้ำปลา                        1  ช้อน
4. น้ำตาลปิ้บ                   1  ช้อน
5. พริกชี้ฟ้าแดง               2 เม็ด
6. ใบโหระพา                  1/2 ถ้วย
7. ใบมะกรูด                     5 ใบ
8. กะทิ                            1  ถ้วย
9. น้ำพริกแกงพะแนง      100 กรัม


มีขั้นตอนวิธีการปรุงดังนี้

1. ล้างปลาหมึกให้สะอาด
2. ใบโหระพาเด็ดเป็นใบๆ ใบมะกรูดหั่นละเอียด พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ
3. ผสมเนื้อหมูกับน้ำปลา ยึดใส่ในปลาหมึกใหเต็ม นึ่งพอสุก
4. ต้มกระทิ ผัดกับน้ำพริกแกงพะแนงจนหอม ใส่ปลาหมึกยัดไส้ ปรุงรสชาติด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี้บ
5. ใส่ใบมะกรูดและใบโหระพา คนให้เข้ากัน แล้วตักใส่ถ้วย